品茶要先懂得茶中的“十四味”湯
中國(guó)茶葉種類(lèi)繁多，因其制法、產(chǎn)地、品種以及鮮葉質(zhì)量等因素的不同，滋味千差萬(wàn)別。雖然茶湯的滋味是感覺(jué)器官憑直覺(jué)地感受，但在長(zhǎng)期總結(jié)實(shí)踐中，大家對(duì)茶湯滋味的基本類(lèi)型有了大致的區(qū)分。在眾多茶葉生產(chǎn)和科研工作者多年的實(shí)踐和研究積累的基礎(chǔ)上，茶湯滋味大體上可歸納為十四種類(lèi)型。
